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仁用杏树类 果实较小，果肉薄。种仁肥大，味甜或苦，主要采用杏仁，供食用及药 用，但有些品种的果肉也可干制。甜仁的优良品种，如河北的白玉扁、龙王扁、北山大扁队西的迟梆子、克拉拉等。苦仁的优良品种，如河北的西山大扁、冀东小扁等。 [1] 3. 加工用杏类 果肉厚，糖分多，便于干制。有些甜仁品种，可肉、仁兼用。例如新疆的阿克西米西、克孜尔苦曼提、克孜尔达拉斯等，都是鲜食、制干和取仁的优良品种。 [1] 杏的常见栽培供观赏的树种，主要有以下类型：1．垂枝杏 f. pendula (Jager) Rehd.枝。2．斑叶杏 f. variegata (West.) Zabel 叶有斑彩。北京水晶杏：是北京海淀区的特产。水晶杏，果实圆形，黄白色，外观宛如水晶，故名水晶杏，该品种色泽鲜艳，晶莹剔透，味道甜美，单果重可达80克，是杏类中的珍品。 [河北大香白杏：又名真核香白杏，属鲜食优良品种，果大，平均单果重120克，果重180克，果皮薄，底色黄白，阳面着红晕，肉质细腻，汁液充沛，香味浓郁，酸甜适口，含可溶性固形物13.6%，离核，甜仁，品质，果实6月中下旬成熟，较耐贮运。妈妈杏：为兰州农家品种。果实近圆形，果顶圆，梗洼深而广，缝合线明显而浅，两侧片肉对称。果皮底色橙黄，阳面有鲜红晕，并有深红色斑点；果肉橙黄色，肉质细软，味甜多汁，可溶性固形物含量14.2%。平均单果重46.3克，达60克。半离核，甜仁。果实6月下旬成熟，发育期80天左右。该品种外观美，适应性强，极丰产，为优良的鲜食杏，也可用于加工制成杏脯。
下面我们了解一下杏树栽培管理技术的五步骤。一是地膜覆盖。地膜覆盖树盘，能起到加快幼树生长发育的作用。地膜覆盖树盘不仅能增温保湿，而且能促使提早结果和早应市，还可节省除草松土疏水等。二是防止霜冻。要使杏树的早花期不受晚霜冻害，首先应注意建园位置，选择背风向阳或半阳坡的斜坡上部或山顶避免盆地密闭的槽脊地或坡度小的山脊坡的中部下部。其次是选抗冻开花晚的品种，注意授粉品种的选择。此外是栽培不同花期的多种品种。三是合理密植。杏树是树身较高的果树类乔木，宜以×米或×米的栽植密度。定植时选择良种壮苗，在生长期关注冬夏适度修剪，春季花期推广人工授粉疏花疏果，以及病虫防治等，以利合理密植科学种植的措施。四是修剪措施。杏树定植的年，选留度基角～个主枝，在～厘米处短截，骨干枝厘米处短截，其余缓放。对幼树春梢停止生长时，喷洒一次ppmβ可控制旺长有利花芽分化而提早结果。第二年采取二次拉枝和多次摘心。拉枝次在发育前，第二次在月中下旬进行，把各主枝或侧枝拉平，过旺的骨干枝及抚养枝全部拉弯。生长季节多次摘心，对主枝延长枝背上枝的一次枝及二次枝摘心，控制三次枝的萌发背上枝，～厘米主枝，择厘米摘心。
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杏果实膨大到果实成熟前，对新梢多次摘心，以控制新梢旺长，提高坐果率和单果重，对背上直立新梢可采取抹除或扭梢的方式，以防“树上长树”恶化树冠内部光照。5月上中旬果实采收揭膜后，回缩与疏枝结合，调整树体的生长平衡，防止补偿性旺长。幼树及初结果树，冬季修剪应兼顾整形和结果两个方面。对主、侧枝及延长枝要轻剪长放，一般留全枝长的三分之二进行短截。对生长中庸、角度比较开张的发育枝应缓放，使萌发中短枝，增加结果枝的数量，成花或结果后及时回缩培养成结果枝组。中、短枝角度大，成花容易，要尽量保留。对生长较弱的幼树宜适当短截，疏除过密枝、细弱枝，多保留健壮枝，拉平直立旺枝作为辅养枝，以促发粗壮的中、短果枝。盛果期树根据枝条长势、树冠各部位的空间情况，适当疏密、截弱，以保持稳定的结果部位和生长势。对衰弱的主枝、侧枝、多年生辅养枝、结果枝组、枝，在有强壮枝的部位进行回缩，以达到恢复生长势头。及时更新复壮树冠下部及内膛枝，使果树不断产生新的健壮结果枝。衰老期树利用中下部角度小、生长健壮的背上枝换头，或在比较直立的枝段回缩，促使隐芽萌发更新。对位置适当的徒长枝，要培养为骨干枝和结果枝组。对结果枝组和结果枝，本着“去弱留强”的原则，选留壮枝、壮芽进行更新修剪。对树势极度衰弱、更新难以奏效的，可在加强肥水管理的前提下，对主侧枝及大枝组在10-15年生部位进行全树大更新，一次完成，当年可萌发大量新枝，通过夏季抹芽、摘心和冬季整形修剪，第二年即可开花结果，恢复一定的产量。 [9]
